Hey,
du kannst mal schauen ob du das mit StarterKit (http://dev.bukkit.org/bukkit-plugins/starterkit/) hinbekommst. Zum erstellen musst du die drei Items im Inventar haben, ob er dabei dann auch die Enchantments speichert, kann ich dir nicht sagen. Die 1.7.4er sollte auch auf deinem 1.7.9er-Server laufen.
Viel Erfolg!